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Approfondimento
Cos’è l’ATP
L’ATP è l’accordo internazionale che disciplina il trasporto di determinate derrate deteriorabili e le caratteristiche dei mezzi speciali utilizzati per mantenerne la temperatura.
ApprofondisciNormativa e guide
Le informazioni tecniche finalmente ordinate
ATP, HACCP, trasporto alimenti, medicinali e altri riferimenti riuniti in un unico archivio.
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Approfondimento
Classificazioni ATP
La sigla ATP riassume il tipo di isolamento, il sistema utilizzato per produrre il freddo e la classe di temperatura riconosciuta al mezzo. La classificazione deriva dalle caratteristiche…
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Approfondimento
Alimenti soggetti al regime ATP
L’accordo ATP individua categorie di derrate deteriorabili per le quali, durante il trasporto, devono essere utilizzati mezzi idonei e rispettate specifiche condizioni di temperatura.
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Approfondimento
Temperature degli alimenti refrigerati
Per i prodotti refrigerati elencati dall’ATP, la temperatura più elevata non deve superare il limite previsto in alcun punto del carico durante carico, trasporto e scarico.
Approfondisci05
Approfondimento
Temperature degli alimenti congelati e surgelati
Per le derrate congelate e surgelate previste dall’ATP, il mezzo deve essere scelto e utilizzato affinché la temperatura del prodotto non superi il limite previsto in nessun punto del…
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Approfondimento
Controlli e sanzioni ATP
Quando l’ATP è richiesto, il mezzo deve circolare con un’attestazione valida, sigle identificative leggibili e caratteristiche conformi a quanto certificato.
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Approfondimento
Durata e rinnovo ATP
L’attestazione ATP iniziale ha normalmente una validità di 6 anni. Le verifiche periodiche successive possono estendere la validità per periodi non superiori a 3 anni, secondo la…
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Approfondimento
HACCP nel trasporto alimentare
L’HACCP è il sistema di autocontrollo con cui l’operatore alimentare individua i pericoli, definisce le misure di prevenzione e verifica che le condizioni di sicurezza siano mantenute anche…
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Approfondimento
Registrazione sanitaria e requisiti dei mezzi
La disciplina attuale non può essere riassunta come una generica autorizzazione sanitaria biennale valida per tutti i veicoli. L’operatore del settore alimentare deve notificare e…
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Approfondimento
Regolamenti (CE) 852/2004 e 853/2004
I Regolamenti (CE) 852/2004 e 853/2004 costituiscono due riferimenti centrali del cosiddetto pacchetto igiene e attribuiscono all’operatore alimentare la responsabilità di garantire la…
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Approfondimento
Negozi mobili e commercio alimentare
La vendita e la preparazione di alimenti su aree pubbliche devono rispettare la normativa europea sull’igiene, le disposizioni nazionali per i negozi mobili e le regole regionali e comunali…
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Approfondimento
Trasporto di medicinali
I medicinali devono essere trasportati nelle condizioni di conservazione stabilite dal produttore e riportate sulla confezione, nella documentazione del prodotto o nelle procedure di…
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